ARROZ AL HORNO

PRIMER PLATO:

Arroz al horno

Ingredientes(4pers.)

300gr de costilla de cerdo

4 morcillas de cebolla

4 longanizas

400gr de arroz

2patatas

1 cabeza de ajos

1tomate

4cucharadas soperas de aceite

1l caldo de carne

Una pizca de azafrán

Sal

Descripción

1.Se calienta el aceite en una sartén y se sofeie la carne, los ajos y las patatas hasta qque esté todo dorado.

2.Prepara la cazuela de barro, poniendole el arroz, el tomate partido por la mitad y todo lo que sofreimos. Y se le añade sal.

3.A todo lo que tenemos preparado le añadimos el litro de caldo y el azafrán.

4.Precalentar el horno a 200° y poner la cazuela durante 50min.

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ARROZ CON LECHE

POSTRES:

ARROZ CON LECHE:

INGREDIENTES:

-  2 litros de leche entera
-  200 gr de azúcar
- 250 gr de arroz redondo

-  un par de ramas de canela
- Una piel de limón
- Canela en polvo para decorar

DESCRIPCIÓN:

1.Cogemos un cazo de tamaño grande y  lo ponemos a calentar a fuego medio con la leche vertida en el mismo.

2.Una vez se haya formado una capa de nata por encima de la leche, echamos las pieles del limos, que habremos limpiado y cortado previamente y las ramas de canela.

4.En otro cazo pon todo el arroz a hervir a temperatura media

5. El arroz tardará unos 25-35 minutos más o menos estará listo así que lo colamos.

6.Añadimos el arroz a la leche y lo removemos.

7.Añadimos todo el azúcar y lo seguimos removiendo.

8. Lo sacamos y ponemos el arroz con leche en los boles.

9.Para decorar puedes eeecharle canela en polvo por encima, cuidado, todavía no esta listo para tomar, hay que esperar a que este frío. Puedes ponerlo a la nevera o dejarlo enfriar simplemente.

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CREMA CATALANA

POSTRES:

Crema catalana.

Ingredientes:

1 litro de leche

 4 yemas de huevo

 2 cucharadas maicena

 canela en rama

 corteza de limón

 200 g de azúcar.

Descripción-

1. Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.
2. Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
3. Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas.
4. Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
5. Repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).

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ALBÓNDIGAS DE POLLO CON TOMATE FRITO

 PRIMER PLATO:

500 gr. de carne de ternera picada 

100 gr. de carne de cerdo picada 

100 gr. de miga de pan 

1 huevo 

4 dientes de ajo 

1 kg. de tomates 

1 cebollaharina (para rebozar) 

1/2 vaso de leche 

1 cucharadita de azúcar 

aceite de oliva virgen extra 

sal 

2 cucharadas de salsa de soja 

Elaboración-

Pon la miga de pan en un cuenco, vierte la leche y deja que se empape bien.

Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla y los otros 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica los tomates, agrégalos a la cazuela y cocínalos durante 25-30 minutos con el azúcar a fuego medio. Añade la salsa de soja, mezcla y pasa todo por el pasapurés.

Pela y pica 2 dientes de ajo y mézclalos en un cuenco con la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo y un poco de perejil picado. Sazona y amasa hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la miga escurrida y mezcla bien. 

Forma las albóndigas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con abundante aceite caliente. Reserva en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Coloca la salsa de tomate en la cazuela. Introduce las albóndigas y cocínalas durante 8-10 minutos a fuego suave.

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COULANT DE CHOCOLATE

POSTRES:

Culant de chocolate

Ingredientes- 

3huevos

60g de mantequilla sin sal

60g de azúcar

60g de harina de reposteria 

120 g de chocolate para fundir

15g cacao puro en polvo

1 cucharadita de sencia de vainilla

Descripción- 

Paso1:

Mezlamos el cacao en polvo con la harina, lo mezclamos y lo tamizamos con un colador o tamizador.

Paso2:

Fundimos el chocolate y la mantequilla y lo mezclamos, luego lo dejamos enfriar.

Paso3:

Mezclamos el azúcar con los huevos y lo batimos hasta obtener una mezcla blanquecina.

Paso4:

Ponemos poco a poco el chocolate en la mezcla, pero tiene que esta frio para que los huevos de la mezcla npo se cuajen y finalmente ponemos la esencia de vainilla. TODO SIN DEJAR DE BATIR!

Paso5:

añadimos la mezcla de cacao en polvo a la mezcla hasta que quede una mezcla uniforme.

Paso6:

Lo ponemos en un molde que tenga forma de vaso como si fuese una magdalena.

Paso7:

Lo ponemos 2 horas al conjelador y precalentamos el horno a 200 g.

 Paso8:

Ponemos los coulants en el horno durante 15 min y después de que se enfrie lo ponemos en plato boca a bajo ya que para sacarlo es mas comodo hacerlo asi, después para la hora de comerlo ponto hacia arriba omo una magdalena.

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MACARRONES A LA BOLOÑESA AL HORNO

PLATO PRIMERO:

Macarrones a la boloñesa al horno.

Ingredientes(4pers.)-

1/2 kg de macarrones.

250g de carne picada de cerdo y ternera.

100g queso rallado (al gusto).

1 cebolla pequeña.

Sal.

Aceite.

2 hojas de laurel.

Pimentón dulce.

Un bote de tomate frito o triturado, también al gusto.

Descripción-

Paso1:

Precalentar el horno a 150º. Se pone en una cazuela con suficiente agua para cubrir los macarrones, un poco de sal y las dos hojas de laurel con un poco de aceite.

Paso2:

Cuando el agua este hirbiendo o a punto de herbir, se añaden los macarrones y se mueven para que o se apeguen.

Paso3:

 En una sarten se reahoga la cebolla cortada en dados con un poco de aceite y se añade la carne picada con el pimentón dulce y un poco de sal.

Paso4:

 Sacar los macarrones y escurrir bien y enfriarlos con un poco de agua fria, no mucho porque sino el gusto del laurel se va y quitar las hojas de laurel.

Paso5:

Juntar todos los ingredientes en una cazuela de horno y echar el tomate y removerlo todo para que quede bien mezclado y también echar el queso por encima bien repartido.

 

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SALMÓN A LA PLANCHA CON VERDURAS

SEGUNDOS PLATOS:

Salmon a la plancha con verduras-

Ingredientes(1 pers.)-

Dos rodajas de salmon

Un paquete de verduras preparadas o verdura natural al gusto

sal

Aceite

Ajo

Descripción-

Paso1:

Una poco de aceite sobre la plancha y se ponen las rodajas de salmon los ajos con un corte al medio.

Paso2:

Abrimos el paquete de verdura variada y si es verdura natural se elije al gusto y se trocea.

Paso3:

 La verdura se pone al lado del salmon con un poco de aceite, se tiene que poner junto para que coja el sabor de ambos pero no muy junto porque hay verduras que sueltan un poco de agua.

Paso4:

Estamos pendientes del salmon y cuando esta hecho por las dos partes se saca.

Paso5:

 Cuando la verdura este hecha la sacamos y lo ponemos todo en el plato salpimentando todo al gusto.

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