ARROZ CON LECHE

POSTRES:

ARROZ CON LECHE:

INGREDIENTES:

-  2 litros de leche entera
-  200 gr de azúcar
- 250 gr de arroz redondo

-  un par de ramas de canela
- Una piel de limón
- Canela en polvo para decorar

DESCRIPCIÓN:

1.Cogemos un cazo de tamaño grande y  lo ponemos a calentar a fuego medio con la leche vertida en el mismo.

2.Una vez se haya formado una capa de nata por encima de la leche, echamos las pieles del limos, que habremos limpiado y cortado previamente y las ramas de canela.

4.En otro cazo pon todo el arroz a hervir a temperatura media

5. El arroz tardará unos 25-35 minutos más o menos estará listo así que lo colamos.

6.Añadimos el arroz a la leche y lo removemos.

7.Añadimos todo el azúcar y lo seguimos removiendo.

8. Lo sacamos y ponemos el arroz con leche en los boles.

9.Para decorar puedes eeecharle canela en polvo por encima, cuidado, todavía no esta listo para tomar, hay que esperar a que este frío. Puedes ponerlo a la nevera o dejarlo enfriar simplemente.

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CREMA CATALANA

POSTRES:

Crema catalana.

Ingredientes:

1 litro de leche

 4 yemas de huevo

 2 cucharadas maicena

 canela en rama

 corteza de limón

 200 g de azúcar.

Descripción-

1. Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.
2. Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
3. Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas.
4. Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
5. Repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).

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ALBÓNDIGAS DE POLLO CON TOMATE FRITO

 PRIMER PLATO:

500 gr. de carne de ternera picada 

100 gr. de carne de cerdo picada 

100 gr. de miga de pan 

1 huevo 

4 dientes de ajo 

1 kg. de tomates 

1 cebollaharina (para rebozar) 

1/2 vaso de leche 

1 cucharadita de azúcar 

aceite de oliva virgen extra 

sal 

2 cucharadas de salsa de soja 

Elaboración-

Pon la miga de pan en un cuenco, vierte la leche y deja que se empape bien.

Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla y los otros 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica los tomates, agrégalos a la cazuela y cocínalos durante 25-30 minutos con el azúcar a fuego medio. Añade la salsa de soja, mezcla y pasa todo por el pasapurés.

Pela y pica 2 dientes de ajo y mézclalos en un cuenco con la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo y un poco de perejil picado. Sazona y amasa hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la miga escurrida y mezcla bien. 

Forma las albóndigas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con abundante aceite caliente. Reserva en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Coloca la salsa de tomate en la cazuela. Introduce las albóndigas y cocínalas durante 8-10 minutos a fuego suave.

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